Introdução
A coxa de frango assada com batatas é um clássico da cozinha caseira brasileira que nunca decepciona. Prática, econômica e cheia de sabor, essa receita transforma ingredientes simples em um prato irresistível: coxas douradas, suculentas por dentro, com pele crocante e batatas macias por dentro e douradas por fora.
Perfeita para o dia a dia ou para receber a família no fim de semana, essa receita de frango assado no forno é versátil, rende bastante e perfuma toda a casa enquanto assa. O segredo está no tempero equilibrado, no tempo certo de forno e na escolha de ingredientes frescos.
Neste post você vai encontrar a receita completa de coxa de frango assada com batatas, otimizada para ficar suculenta e dourada como na foto. São aproximadamente 4-6 porções generosas, prontas em cerca de 1 hora. Vamos aos detalhes!
Palavra-chave principal: coxa de frango assada com batatas Variações usadas: receita de coxa de frango no forno, frango assado com batatas, coxas de frango crocantes.
Ingredientes (para 4-6 porções)
Para o frango:
- 8 coxas de frango com pele (cerca de 1,5 kg a 2 kg)
- 4 dentes de alho picados ou amassados
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 1 colher (sopa) de páprica doce ou defumada
- 1 colher (chá) de orégano seco
- 1 colher (chá) de alecrim fresco ou seco (pode usar ramos inteiros para aromatizar)
- 1 colher (sopa) de mostarda (opcional, dá sabor incrível)
- Suco de 1 limão
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher (chá) de açúcar mascavo ou mel (para caramelizar a pele)
Para as batatas:
- 1 kg de batatas pequenas ou médias (preferencialmente bolinha ou asterix)
- 3 colheres (sopa) de azeite
- Sal, pimenta e alecrim a gosto
Opcionais para finalizar:
- Ramos de alecrim fresco
- Cebolas ou cenouras em rodelas (para assar junto)
Modo de Preparo Passo a Passo
- Pré-aqueça o forno: Ligue o forno a 200°C (modo convencional ou 180°C no ar quente/fan) e deixe aquecer enquanto prepara os ingredientes.
- Tempere o frango: Em uma tigela grande, misture o azeite, alho, páprica, orégano, alecrim, mostarda, suco de limão, sal, pimenta e açúcar. Passe bem as coxas nessa mistura, massageando para penetrar na pele e na carne. Deixe marinar por pelo menos 20 minutos (ou até 2 horas na geladeira para mais sabor).
- Prepare as batatas: Lave bem as batatas (pode deixar a casca para ficar mais rústico e crocante). Corte ao meio ou em quartos se forem grandes. Tempere com azeite, sal, pimenta e alecrim.
- Monte a travessa: Em uma assadeira grande ou refratário de vidro (como da foto), distribua as batatas no fundo. Coloque as coxas por cima ou ao lado, com a pele para cima. Regue tudo com o restante do tempero. Coloque ramos de alecrim entre as peças para aromatizar.
- Asse o prato: Leve ao forno preaquecido por 50 a 70 minutos. A cada 20-25 minutos, vire as batatas e regue o frango com o caldo que se forma no fundo. Nos últimos 10-15 minutos, aumente a temperatura para 220°C ou ligue a função grill para deixar a pele bem dourada e crocante.
- Verifique o ponto: O frango está pronto quando a pele estiver dourada e crocante, e ao furar com faca o suco sair claro (sem sangue). As batatas devem estar macias por dentro e douradas por fora.
- Finalização e descanso: Retire do forno, deixe descansar por 5 minutos. Salpique mais alecrim fresco e sirva quente.
Tempo total: Preparo 15 minutos + forno 50-70 minutos.
Dicas para uma Coxa de Frango Assada Perfeita
- Pele crocante: Seque bem as coxas com papel-toalha antes de temperar e use açúcar ou mel no tempero.
- Batatas douradas: Use batatas com alto teor de amido e não as aglomere demais na travessa.
- Versões da receita:
- Com legumes extras: Adicione cenoura, abobrinha ou cebola.
- Mais leve: Use sobrecoxa sem pele ou peito de frango.
- Picante: Acrescente pimenta calabresa ou páprica picante.
- Doce e salgado: Mel + mostarda + alho.
Armazenamento: Na geladeira por até 3 dias. Reaqueça no forno a 180°C para manter a crocância.
Benefícios e Por Que Essa Receita é Incrível
Essa coxa de frango assada com batatas é uma refeição completa: proteína de alta qualidade, carboidratos complexos e gorduras boas do azeite. Fácil de fazer, rende muito e agrada crianças e adultos. Ideal para marmitas ou almoços de domingo.
Conclusão
A coxa de frango assada com batatas é daquelas receitas que salvam o dia: simples, barata e com resultado de restaurante. Com o tempero certo e o tempo de forno adequado, você terá um prato suculento, aromático e visualmente lindo como na foto.
Teste essa receita hoje mesmo e surpreenda sua família! Deixe nos comentários qual variação você mais gostou ou se adicionou algum ingrediente especial. Salve este post para consultar sempre que quiser um almoço ou jantar prático e delicioso.
