Introdução

O empadão de frango é uma das receitas mais queridas da culinária brasileira. Com uma massa macia e amanteigada por fora e um recheio cremoso e bem temperado por dentro, esse prato é perfeito para servir em almoços de família, jantares especiais ou até mesmo em reuniões com amigos.

Muito popular em todo o Brasil, o empadão conquista pelo sabor e pela textura equilibrada entre a crocância da massa e a cremosidade do recheio. Além disso, é uma receita bastante versátil, permitindo diversas variações no recheio, como frango com catupiry, frango com milho ou frango com requeijão.

Outro ponto positivo é que o empadão pode ser preparado com antecedência e aquecido na hora de servir, o que facilita muito na organização das refeições.

Se você quer aprender a preparar um empadão de frango cremoso e delicioso, confira a receita completa abaixo.

Ingredientes

Para a Massa

  • 3 xícaras de farinha de trigo
  • 200 g de manteiga ou margarina gelada
  • 1 ovo
  • 1 colher de chá de sal
  • 3 colheres de sopa de água gelada (se necessário)

Para o Recheio

  • 2 peitos de frango cozidos e desfiados
  • 1 cebola média picada
  • 3 dentes de alho picados
  • 1 tomate picado
  • 1 lata de milho verde
  • ½ xícara de azeitonas picadas
  • 1 copo de requeijão cremoso
  • 2 colheres de sopa de extrato de tomate
  • 2 colheres de sopa de azeite ou óleo
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Cheiro-verde picado a gosto

Para Finalizar

  • 1 gema para pincelar

Modo de Preparo

1. Prepare a massa

Em uma tigela grande, coloque a farinha de trigo, o sal e a manteiga gelada. Misture com as pontas dos dedos até formar uma farofa úmida.

Adicione o ovo e misture até formar uma massa homogênea. Se necessário, acrescente um pouco de água gelada para dar o ponto.

Envolva a massa em plástico filme e leve à geladeira por cerca de 30 minutos.

2. Prepare o recheio

Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.

Adicione o tomate e o extrato de tomate, misturando bem.

Em seguida, coloque o frango desfiado, o milho, as azeitonas, o sal e a pimenta-do-reino. Misture bem e deixe cozinhar por alguns minutos.

Desligue o fogo e acrescente o requeijão cremoso e o cheiro-verde, mexendo até ficar bem cremoso. Reserve e deixe esfriar.

3. Monte o empadão

Abra metade da massa com um rolo e forre o fundo e as laterais de uma forma média.

Coloque todo o recheio de frango.

Abra o restante da massa e cubra o empadão, fechando bem as bordas.

4. Finalização

Pincele a gema de ovo sobre a massa para dar brilho e uma cor dourada.

Se quiser, faça pequenos furos com um garfo para ajudar na saída do vapor durante o cozimento.

5. Asse

Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 35 a 40 minutos, ou até que o empadão esteja bem dourado.

Dicas para um Empadão Perfeito

Use manteiga gelada na massa
Isso garante uma massa mais leve e que desmancha na boca.

Deixe o recheio esfriar antes de montar
Isso evita que a massa fique úmida demais.

Capriche no tempero do frango
Um recheio bem temperado faz toda a diferença no sabor final.

Adicione catupiry se quiser mais cremosidade
O empadão de frango com catupiry é uma das versões mais amadas.

Sugestões de Acompanhamento

O empadão de frango combina muito bem com:

  • Salada verde fresca
  • Arroz branco
  • Molho de pimenta
  • Suco natural ou refrigerante

Também pode ser servido sozinho como prato principal.

Conclusão

O empadão de frango é uma receita clássica que nunca sai de moda. Fácil de preparar e cheio de sabor, ele agrada praticamente todo mundo e é perfeito para diversas ocasiões.

Com uma massa delicada e um recheio cremoso e bem temperado, essa receita é garantia de sucesso na mesa. Experimente preparar em casa e surpreenda sua família com esse prato delicioso e reconfortante.