Introdução

A Broa de Milho é um clássico da cozinha brasileira, especialmente nas regiões de Minas Gerais e interior de São Paulo. Com textura macia, sabor marcante de milho e aquela casquinha levemente crocante, ela é perfeita para acompanhar um café fresquinho, leite, queijo minas ou sopas.

Essa receita é especial: fica bem fofinha, úmida por vários dias e com um equilíbrio perfeito entre doce e salgado. É simples de fazer e rende uma broa grande ou várias broinhas. Ideal para o dia a dia ou para receber visitas.

Ingredientes (1 forma grande ou 2 médias)

  • 2 xícaras (chá) de fubá mimoso (240 g)
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo (120 g)
  • 1 xícara (chá) de açúcar (200 g)
  • 3 ovos grandes
  • 1 xícara (chá) de leite morno (240 ml)
  • ½ xícara (chá) de óleo ou manteiga derretida (120 ml)
  • 1 colher (sopa) cheia de fermento em pó
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha (opcional)

Para polvilhar (opcional):

  • Açúcar cristal ou mistura de açúcar com canela

Modo de Preparo

  1. Preaqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe uma forma redonda ou retangular (ou use forminhas de broa).
  2. Bata os ovos com açúcar: Na batedeira ou com fouet, bata os ovos, açúcar e sal por 5-7 minutos até ficar uma mistura clara e fofa.
  3. Adicione os líquidos: Acrescente o óleo (ou manteiga), o leite morno e a baunilha. Misture bem.
  4. Incorpore os secos: Misture o fubá e a farinha de trigo. Adicione aos poucos na mistura líquida, mexendo delicadamente. Por último, adicione o fermento e misture suavemente.
  5. Asse: Despeje a massa na forma, polvilhe açúcar cristal por cima e leve ao forno por 35-45 minutos (faça o teste do palito). Deixe esfriar por 10 minutos antes de desenformar.

Dicas de Ouro

  • Fubá mimoso deixa a broa mais fina e macia. Se usar fubá comum, fica mais rústica (também deliciosa).
  • Leite morno ajuda a broa crescer melhor.
  • Não bata demais depois de adicionar a farinha para não perder a fofura.
  • Quer mais úmida? Adicione ½ xícara de milho verde batido no liquidificador.
  • Conservação: Dura até 5 dias em pote fechado. Pode congelar fatiada.

Variações Deliciosas

  • Broa de Milho com Queijo: Adicione 150 g de queijo minas ou parmesão ralado.
  • Broa de Milho com Coco: Misture ½ xícara de coco ralado.
  • Broa Vegana: Substitua ovos por 2 colheres de amido de milho + água e use leite vegetal.
  • Mini broas: Asse em forminhas individuais por 20-25 minutos.
  • Broa de Milho Verde: Bata 1 xícara de milho verde com o leite.

Informação nutricional aproximada (por fatia): Cerca de 220-260 calorias.

Conclusão

Essa Broa de Milho Deliciosa é daquelas receitas que enchem a casa de cheiro bom e o coração de alegria. Fofinha, aromática e com sabor de tradição, ela é perfeita para qualquer hora do dia.

Faça hoje e conte nos comentários como ficou a sua broa! Usou queijo ou coco? Ficou bem fofinha?

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