Olá, chefe! Aqui está a receita completa da Mousse de Leite Ninho, aquela sobremesa gelada super cremosa, aerada e com gosto marcante de leite em pó que todo mundo ama. É fácil, não precisa de forno, fica pronta em minutos e é perfeita para festas, almoços de domingo ou para matar aquela vontade de doce geladinho. A textura é leve como nuvem e o sabor é viciante!

Tempo de preparo: 15 minutos Tempo de geladeira: 4 horas (ideal de um dia pro outro) Rendimento: 8-10 taças individuais ou 1 refratário médio Nível: Fácil

Ingredientes

  • 400 ml de creme de leite fresco (ou 2 caixinhas de creme de leite de 200 g bem gelado)
  • 1 lata de leite condensado (395 g)
  • 1 xícara (chá) de Leite Ninho (120 g)
  • ½ xícara (chá) de leite integral morno (120 ml)
  • 1 envelope de gelatina em pó sem sabor (12 g)
  • 5 colheres (sopa) de água (para hidratar a gelatina)

Para decorar (opcional mas fica lindo):

  • Leite Ninho peneirado por cima
  • Chantilly
  • Raspas de chocolate branco
  • Morangos ou blueberry frescos

Modo de preparo passo a passo

  1. Hidrate a gelatina: Coloque a gelatina em pó em uma tigelinha com as 5 colheres de água. Misture e deixe descansar por 5 minutos. Depois derreta no micro-ondas por 10-15 segundos ou em banho-maria até dissolver completamente. Reserve morna.
  2. Prepare a base de Ninho: No liquidificador ou com fouet, bata o leite condensado, o Leite Ninho e o leite morno até ficar bem homogêneo e cremoso (cerca de 1 minuto).
  3. Bata o creme: Bata o creme de leite gelado em ponto de chantilly firme (use batedeira em velocidade alta). Cuidado para não passar do ponto e virar manteiga.
  4. Misture tudo: Adicione a base de Leite Ninho ao creme batido e misture delicadamente com espátula (movimentos de baixo para cima para manter a leveza). Por último, acrescente a gelatina derretida ainda morna e incorpore rapidamente.
  5. Montagem: Distribua em taças individuais ou em um refratário. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por no mínimo 4 horas (melhor 6-8 horas).
  6. Sirva: Na hora de servir, polvilhe Leite Ninho peneirado por cima para aquele efeito “neve” característico.

Dicas de ouro do chefe

  • Creme bem gelado = mousse mais firme e aerada.
  • Gelatina: Não ferva a gelatina, só dissolva. Se esfriar demais antes de adicionar, aqueça um pouquinho.
  • Versão mais rápida (sem gelatina): Fica mais cremosa e mole, ótima para servir de colher (use só ½ envelope se quiser mais firme).
  • Textura perfeita: Misture sempre delicadamente para não perder o ar.
  • Conservação: Dura até 4 dias na geladeira. Não congele.
  • Dica de apresentação: Faça camadas com biscoito champanhe molhado no leite ou com morangos picados.

Variações deliciosas

  • Mousse de Ninho com Morango: Coloque pedaços de morango entre as camadas.
  • Com Chocolate: Adicione 100 g de chocolate branco derretido na base.
  • Mousse de Ninho com Coco: Misture ½ xícara de coco ralado e use leite de coco no lugar do leite integral.
  • Low carb / Diet: Use leite condensado diet, creme de leite light e adoçante.
  • Versão travessa grande: Dobre a receita e monte com camadas de biscoito para virar um pavê.

Informação nutricional aproximada (por taça): Cerca de 280-320 calorias | 7g proteína | 32g carboidratos | 14g gordura.

Essa Mousse de Leite Ninho é pura nostalgia: cremosa, doce na medida certa e com sabor que abraça. Todo mundo pede a receita depois da primeira colherada!