Olá, chefe! Aqui está a receita completa do Bombom de Uva na Travessa, aquela sobremesa gelada que parece bombom gourmet servido em refratário. Camadas de brigadeiro branco cremoso, uvas verdes suculentas e cobertura de ganache de chocolate que derrete na boca. É simples, sem forno, fica pronta em menos de 1 hora + geladeira e agrada todo mundo em festas, ceias de Natal, Ano Novo ou fins de semana em família.

O contraste do doce do creme, o azedinho da uva e o chocolate por cima Ă© simplesmente viciante!

Tempo de preparo: 40 minutos Tempo de geladeira: 3-4 horas (ideal de um dia pro outro) Rendimento: 10-12 porçÔes generosas Nível: Fåcil

Ingredientes

Creme branco (brigadeiro branco):

  • 2 latas de leite condensado (790 g)
  • 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
  • Âœ caixinha de creme de leite (100 g)
  • 3 colheres (sopa) de leite em pĂł (opcional, mas deixa mais sabor de ninho)

Cobertura de chocolate:

  • 300-400 g de chocolate ao leite ou meio amargo picado
  • 1 caixinha de creme de leite (200 g)
  • 2 colheres (sopa) de manteiga

Montagem:

  • 700-800 g de uva verde Thompson ou sem caroço (lavadas, secas e sem talo)
  • Chocolate branco derretido para decorar (opcional)
  • Raspas de chocolate ou granulado para finalizar

Modo de preparo passo a passo

  1. Prepare as uvas: Lave bem as uvas, seque completamente com papel-toalha (importante para nĂŁo soltar ĂĄgua) e reserve.
  2. Faça o creme branco: Em uma panela, coloque as 2 latas de leite condensado e a manteiga. Leve ao fogo mĂ©dio-baixo, mexendo sem parar com uma espĂĄtula atĂ© engrossar e soltar do fundo da panela (ponto de brigadeiro mole, cerca de 10-15 minutos). Desligue o fogo, deixe esfriar um pouco (uns 10 minutos), adicione o creme de leite e o leite em pĂł. Misture bem atĂ© ficar cremoso e homogĂȘneo. Reserve.
  3. Faça a ganache de chocolate: Derreta o chocolate picado em banho-maria ou no micro-ondas (30 segundos por vez, mexendo). Adicione a manteiga e o creme de leite. Misture até ficar brilhante e liso. Deixe amornar.
  4. Monte a travessa: Em um refratĂĄrio mĂ©dio (cerca de 30×20 cm), espalhe todo o creme branco formando uma camada uniforme. Distribua as uvas por cima do creme, apertando levemente para fixar. Despeje a ganache de chocolate por cima, espalhando delicadamente com uma espĂĄtula para cobrir as uvas. Decore com fios de chocolate branco derretido e raspas.
  5. Geladeira: Cubra com filme plĂĄstico e leve Ă  geladeira por no mĂ­nimo 3-4 horas. Fica ainda melhor no dia seguinte, quando os sabores se incorporam.

Dicas de ouro do chefe

  • Uvas bem secas: Evita que a sobremesa fique aguosa. Se quiser, corte as uvas ao meio para mais cremosidade.
  • VersĂŁo mais rĂĄpida: Use 1 lata de leite condensado + 1 caixa de creme de leite + 200 g de cream cheese para o creme branco (sem cozinhar).
  • Chocolate: Ao leite fica mais doce como bombom; meio amargo equilibra o açĂșcar.
  • Toque extra: Adicione biscoito champanhe ou maisena molhado na calda entre as camadas para virar um pavĂȘ bombom de uva.
  • Conservação: Dura atĂ© 4 dias na geladeira. NĂŁo congele (as uvas soltam ĂĄgua).
  • Para vender: Porcione em potinhos individuais – fica lindo e vende muito bem!
  • VariaçÔes: Troque uva por morango, kiwi ou misture frutas. Adicione amendoim triturado no creme para crocĂąncia.

Informação nutricional aproximada (por porção): Cerca de 320-380 calorias | 5g proteína | 45g carboidratos | 15g gordura.

Essa Bombom de Uva na Travessa Ă© daquelas sobremesas que impressionam pela aparĂȘncia e simplicidade. Parece sofisticada, mas Ă© feita com amor e ingredientes acessĂ­veis!

Bom apetite e que sua travessa vire sucesso! đŸ‡đŸ«âœš