Introdução
A Rosquinha de Queijo é um dos lanches mais queridos nas padarias e feiras brasileiras. Com formato de rosca, casquinha crocante e sabor intenso de queijo, ela é leve, aromática e viciante.
Essa receita rende rosquinhas fofinhas por dentro e douradas por fora, exatamente como as da foto. É fácil de fazer, não precisa de fermento biológico longo e fica pronta em pouco tempo. Perfeita para o café da manhã, lanche ou para acompanhar um cafezinho fresquinho.
Ingredientes (rende cerca de 25-30 rosquinhas)
- 2 ovos grandes
- ½ xícara (chá) de óleo (120 ml)
- ½ xícara (chá) de leite (120 ml)
- 150 g de queijo minas meia cura ou mussarela ralado
- 50 g de queijo parmesão ralado
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo (240 g) — aprox.
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 1 colher (chá) de sal
- 1 colher (chá) de açúcar (opcional, para dourar melhor)
- Orégano ou pimenta-do-reino a gosto (opcional)
Para finalizar:
- Queijo parmesão ralado extra ou mistura de açúcar cristal com queijo
Modo de Preparo
- Preaqueça o forno a 180°C. Forre duas assadeiras com papel-manteiga.
- Misture os líquidos: Em uma tigela, bata os ovos, o óleo e o leite. Adicione os queijos ralados e misture bem.
- Incorpore os secos: Adicione a farinha, o fermento, o sal e o açúcar. Misture até formar uma massa homogênea (fica macia, mas não grudenta). Se necessário, adicione um pouco mais de farinha.
- Modele as rosquinhas: Unte as mãos com óleo. Pegue porções da massa, faça bolinhas e abra um furo no centro para formar as roscas (cerca de 5-6 cm de diâmetro).
- Asse: Coloque as rosquinhas na assadeira, polvilhe queijo parmesão por cima e asse por 18-25 minutos ou até ficarem douradinhas.
- Sirva: Deixe esfriar um pouco sobre uma grade. Sirva quentinhas ou em temperatura ambiente.
Dicas de Ouro
- Use queijos de boa qualidade — a combinação de minas e parmesão dá sabor e textura perfeitos.
- Não sovar demais a massa para manter a leveza.
- Para ficar mais crocante, asse por mais 3-5 minutos em temperatura mais alta (200°C) no final.
- Congelamento: Modele as rosquinhas, congele em bandeja e depois embale. Asse direto do congelador (adicione 5 minutos).
- Airfryer: 180°C por 12-15 minutos.
Variações Deliciosas
- Rosquinha de Queijo com Calabresa: Adicione pedacinhos de linguiça calabresa na massa.
- Versão Doce: Reduza o queijo e adicione açúcar + baunilha.
- Com Ervas: Misture orégano, manjericão ou cebolinha.
- Low Carb: Substitua parte da farinha por queijo ralado extra ou farinha de amêndoas.
- Mini rosquinhas: Perfeitas para festas e lanches.
Informação nutricional aproximada (por rosquinha): Cerca de 80-100 calorias.
Conclusão
Essas Rosquinhas de Queijo são daquelas receitas que viram tradição na cozinha. Crocantes, saborosas e com aquele cheirinho de padaria, elas fazem qualquer lanche virar uma festa.
Faça hoje e conte nos comentários como ficaram as suas rosquinhas! Usou queijo minas ou outro tipo? Ficaram bem crocantes?
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