O pastelão assado é aquela receita prática, versátil e perfeita para qualquer ocasião. Com massa macia, recheio suculento e preparo simples, ele é ideal para o almoço, jantar ou até para vender. Diferente do pastel tradicional frito, essa versão é feita no forno, ficando mais leve e igualmente saborosa.

Além de ser econômico, o pastelão permite inúmeras variações de recheio. Carne moída, frango, presunto e queijo ou até opções vegetarianas — tudo combina com essa massa deliciosa e fácil de preparar.

Neste artigo completo, você vai aprender como fazer pastelão assado passo a passo, dicas para deixar a massa perfeita, variações de recheio e sugestões para servir.

🛒 Ingredientes

Para a massa:

  • 3 xícaras de farinha de trigo
  • 1/2 xícara de leite morno
  • 1/4 de xícara de óleo
  • 1 ovo
  • 1 colher de sopa de açúcar
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 envelope (10g) de fermento biológico seco

Para o recheio de carne:

  • 300g de carne moída
  • 1/2 cebola picada
  • 1 dente de alho picado
  • 1 tomate picado
  • 2 colheres de sopa de molho de tomate
  • Sal e pimenta a gosto
  • Cheiro-verde a gosto

Para finalizar:

  • 1 gema para pincelar

👩‍🍳 Modo de Preparo

1️⃣ Prepare a massa

Em uma tigela, misture o fermento, o açúcar e o leite morno. Deixe descansar por 5 minutos.

Adicione o ovo, o óleo e o sal. Misture bem.

Acrescente a farinha aos poucos, mexendo até formar uma massa homogênea.

Sove por cerca de 10 minutos até ficar macia e elástica.

Cubra com um pano e deixe crescer por aproximadamente 40 minutos ou até dobrar de volume.

2️⃣ Prepare o recheio

Em uma panela, refogue a cebola e o alho até dourar.

Adicione a carne moída e cozinhe até perder a cor avermelhada.

Acrescente o tomate, o molho de tomate, sal, pimenta e cheiro-verde.

Cozinhe até o recheio ficar sequinho. Reserve e deixe esfriar.

3️⃣ Monte o pastelão

Abra a massa com um rolo, formando um retângulo.

Coloque o recheio no centro.

Dobre as laterais como um envelope, fechando bem para não abrir no forno.

Coloque em uma forma untada.

4️⃣ Finalize e asse

Pincele gema por cima para dar brilho.

Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 30 a 35 minutos, ou até dourar.

Retire do forno e espere alguns minutos antes de cortar.

💡 Dicas Para um Pastelão Perfeito

✔ Deixe o recheio esfriar antes de montar para não prejudicar a massa.
✔ Não coloque recheio muito úmido para evitar que a massa fique crua por dentro.
✔ Se quiser massa mais macia, acrescente 1 colher de sopa de manteiga.
✔ Faça pequenos furos com um garfo para evitar que estufe demais.

🔄 Variações de Recheio

🧀 Presunto e Queijo

Misture presunto picado, mussarela e orégano.

🍗 Frango com Requeijão

Frango desfiado temperado com requeijão cremoso.

🥦 Vegetariano

Brócolis, cenoura ralada e queijo.

🌭 Calabresa

Linguiça calabresa refogada com cebola e tomate.

🥗 Por Que Fazer Pastelão Assado?

  • É mais saudável que o pastel frito
  • Rende bastante
  • Ideal para família grande
  • Pode ser feito com antecedência
  • Ótimo para vender

Além disso, é uma receita que agrada todos os gostos.

⏱️ Tempo de Preparo

  • Preparo da massa: 20 minutos
  • Crescimento: 40 minutos
  • Forno: 35 minutos
  • Tempo total: 1h35

📊 Informação Nutricional Aproximada (por fatia)

  • Calorias: 250 a 320 kcal
  • Carboidratos: 35g
  • Proteínas: 12g
  • Gorduras: 10g

(Valores podem variar conforme o recheio.)

❓ Perguntas Frequentes

Pode congelar?

Sim, pode ser congelado já assado por até 3 meses.

Pode fazer sem fermento?

Pode, mas a massa ficará mais parecida com torta.

Posso usar massa pronta?

Sim, massa de pastel ou massa de pizza também funcionam.

🍽️ Quando Servir?

  • Almoço rápido
  • Jantar prático
  • Lanche da tarde
  • Reuniões em família
  • Para vender em pedaços

❤️ Conclusão

O pastelão assado é uma receita versátil, econômica e extremamente saborosa. Com massa macia e recheio suculento, ele é perfeito para qualquer ocasião e pode ser adaptado conforme sua preferência.

Agora que você já sabe como fazer essa delícia, experimente preparar em casa e surpreenda sua família. Tenho certeza de que vai entrar para o seu cardápio fixo!