Introdução
O Bolo Algodão sem Farinha é uma verdadeira nuvem de sabor! Também conhecido como “Bolo Moça de Maizena”, ele é extremamente leve, macio e desmancha na boca. Não leva farinha de trigo, sendo uma ótima opção para quem tem intolerância ao glúten ou simplesmente quer um bolo mais leve.
Feito com ovos, leite condensado e amido de milho, ele fica com textura aerada e sabor delicado. É rápido de preparar e fica lindo em forma com furo no meio. Perfeito para acompanhar um cafezinho ou servir em ocasiões especiais.
Ingredientes (forma com furo de 22-25 cm)
- 4 ovos grandes (separados as claras e gemas)
- 1 lata de leite condensado (395 g)
- 2 xícaras (chá) bem cheias de amido de milho (maizena) – cerca de 280-300 g
- 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina (para untar)
- Açúcar de confeiteiro ou canela para polvilhar (opcional)
Modo de Preparo
- Preaqueça o forno a 180°C. Unte bem uma forma com furo no meio com manteiga e polvilhe amido de milho (ou farinha).
- Bata as claras em neve: Na batedeira, bata as 4 claras em neve firme. Reserve.
- Bata as gemas: Na mesma batedeira (sem lavar), bata as gemas com o leite condensado por 4-5 minutos até ficar um creme clarinho e aerado.
- Incorpore o amido: Adicione o amido de milho aos poucos e bata até ficar homogêneo.
- Misture as claras: Com uma espátula, incorpore delicadamente as claras em neve à massa (faça movimentos de baixo para cima para não perder o ar).
- Asse: Despeje a massa na forma e leve ao forno por 35-45 minutos. Faça o teste do palito — ele deve sair limpo. Não abra o forno antes de 30 minutos.
- Finalização: Deixe esfriar por 10 minutos antes de desenformar. Polvilhe açúcar de confeiteiro ou canela por cima.
Dicas de Ouro
- As claras em neve são o segredo da textura de “algodão”.
- Use amido de milho de boa qualidade para melhor resultado.
- Forma com furo no meio ajuda a assar uniformemente e crescer bonito.
- Se quiser mais úmido, regue com uma calda leve de leite após assar.
- Conservação: Dura até 4 dias bem embalado na geladeira.
Variações Deliciosas
- Bolo Algodão de Chocolate: Adicione 3 colheres de chocolate em pó na massa.
- Com Coco: Misture ½ xícara de coco ralado.
- Com Limão: Adicione raspas de 2 limões para um toque cítrico.
- Versão Individual: Asse em forminhas de cupcake (20-25 minutos).
- Low Carb: Use adoçante culinário no lugar do leite condensado (versão diet).
Informação nutricional aproximada (por fatia): Cerca de 180-220 calorias.
Conclusão
Esse Bolo Algodão sem Farinha é pura leveza e delicadeza! Fofinho, aromático e com textura que desmancha na boca, ele prova que nem sempre precisamos de farinha de trigo para fazer um bolo incrível.
Faça hoje mesmo e conte nos comentários como ficou! Ficou bem alto e fofinho? Qual variação você vai testar?
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