Introdução

O Bolo VulcĂŁo de Brigadeiro Ă© um dos bolos mais impressionantes e deliciosos da confeitaria brasileira! Com massa de chocolate bem Ășmida, recheio e cobertura de brigadeiro cremoso que escorre como lava de um vulcĂŁo, e granulado de chocolate por fora, ele rouba a cena em qualquer mesa.

Essa receita combina simplicidade com um visual incrĂ­vel. É perfeito para aniversĂĄrios, festas ou para quem quer surpreender a famĂ­lia. O contraste do brigadeiro quente escorrendo com a massa fofinha Ă© simplesmente viciante!

Ingredientes (forma com furo de 25 cm)

Massa de Chocolate:

  • 4 ovos grandes
  • 2 xĂ­caras (chĂĄ) de açĂșcar (400 g)
  • 2 xĂ­caras (chĂĄ) de farinha de trigo (240 g)
  • Âœ xĂ­cara (chĂĄ) de chocolate em pĂł 50% (50 g)
  • 1 xĂ­cara (chĂĄ) de leite morno (240 ml)
  • Âœ xĂ­cara (chĂĄ) de Ăłleo (120 ml)
  • 1 colher (sopa) de fermento em pĂł
  • 1 colher (chĂĄ) de essĂȘncia de baunilha

Brigadeiro para o VulcĂŁo:

  • 2 latas de leite condensado (790 g)
  • 4 colheres (sopa) de chocolate em pĂł
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • Âœ caixinha de creme de leite (100 g)

Decoração:

  • Granulado de chocolate (quanto baste)
  • Brigadeiro extra para escorrer no centro

Modo de Preparo

  1. Massa: Preaqueça o forno a 180°C. Unte bem uma forma com furo no meio. Bata os ovos com açĂșcar por 8-10 minutos atĂ© ficar fofo. Adicione Ăłleo, leite, baunilha e misture. Peneire farinha, chocolate em pĂł e fermento. Misture delicadamente. Asse por 35-45 minutos. Deixe esfriar e desenforme.
  2. Brigadeiro: Cozinhe o leite condensado, chocolate em pó e manteiga mexendo até engrossar (ponto de brigadeiro mole). Desligue, adicione o creme de leite e misture.
  3. Montagem do Vulcão: Coloque o bolo em um prato. Faça um pequeno buraco no centro (se necessårio). Despeje brigadeiro quente no centro para escorrer pelas laterais. Cubra todo o bolo com granulado de chocolate, pressionando levemente.
  4. Sirva: Sirva com o brigadeiro ainda morno para o efeito vulcĂŁo ficar mais bonito.

Dicas de Ouro

  • O brigadeiro deve estar quente na hora de servir para escorrer bem.
  • Regue a massa com calda de leite + chocolate antes de montar para ficar mais molhadinha.
  • Use granulado de boa qualidade para grudar melhor.
  • Se quiser mais alto, dobre a receita.
  • Conservação: Dura atĂ© 4 dias na geladeira. O brigadeiro escorre melhor quando o bolo estĂĄ gelado e o molho quente.

VariaçÔes Deliciosas

  • Bolo VulcĂŁo de Ninho: Substitua o brigadeiro por brigadeiro branco de Leite Ninho.
  • Com Morango: Adicione morangos frescos no centro junto com o brigadeiro.
  • VulcĂŁo de Paçoca: Misture paçoca triturada no brigadeiro.
  • Mini VulcĂ”es: Asse em forminhas individuais e monte porçÔes pequenas.

Informação nutricional aproximada (por fatia): Cerca de 420-480 calorias.

ConclusĂŁo

O Bolo VulcĂŁo de Brigadeiro Ă© daqueles que impressionam pela aparĂȘncia e conquistam pelo sabor. Com o brigadeiro escorrendo e o granulado brilhante, ele vira o destaque de qualquer celebração.

Faça em casa e conte nos comentĂĄrios como ficou o seu vulcĂŁo! Escorreu bonito? Qual variação vocĂȘ vai testar?

Compartilhe com quem ama bolos de chocolate e brigadeiro!