🍰 Bolo de Leite Ninho – O Mais Fofinho e Cremoso do Brasil!

Olá, chefe! Aqui está a receita completa do Bolo de Leite Ninho, aquele bolo branco, ultra macio, com sabor intenso de leite em pó que derrete na boca. É o famoso bolo que lembra infância, festa de criança e café da tarde em família. A massa fica altíssima, úmida e com textura de nuvem graças ao Leite Ninho na receita. Perfeito puro, com cobertura de brigadeiro branco de Ninho ou simplesmente polvilhado com mais leite em pó.

Tempo de preparo: 20 minutos Tempo de forno: 35-45 minutos Rendimento: 1 forma de 25-28 cm (12-16 fatias generosas) Nível: Fácil

Ingredientes da massa

4 ovos grandes (em temperatura ambiente)
2 xícaras (chá) de açúcar refinado (400 g)
3 xícaras (chá) de farinha de trigo comum (360 g)
1 xícara (chá) de Leite Ninho (120 g) – o segredo do sabor
1 xícara (chá) de leite integral morno (240 ml)
½ xícara (chá) de óleo ou manteiga derretida (120 ml)
1 colher (sopa) cheia de fermento em pó
1 colher (chá) de essência de baunilha
Pitada de sal

Para a cobertura/creme de Leite Ninho (opcional mas altamente recomendado):

1 lata de leite condensado (395 g)
4 colheres (sopa) de Leite Ninho
1 colher (sopa) de manteiga
100 ml de leite (para ajustar consistência)
Leite Ninho extra para polvilhar por cima

Modo de preparo passo a passo

Preaqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe bem uma forma redonda com furo no meio (ajuda a crescer uniforme) ou duas formas baixas para rechear.
Bata os ovos com açúcar: Na batedeira, bata os ovos, açúcar e sal por 8-10 minutos em velocidade alta até triplicar de volume e ficar bem clarinho e fofo. Esse é o passo mais importante para a textura de nuvem.
Adicione os líquidos: Diminua a velocidade e coloque o óleo (ou manteiga derretida), o leite morno e a baunilha. Bata só até incorporar.
Misture os secos: Peneire juntos a farinha de trigo e o Leite Ninho. Adicione aos poucos na massa, misturando delicadamente com espátula (movimentos de baixo para cima) para não perder o ar. A massa fica bem macia e perfumada.
Finale com fermento: Adicione o fermento e misture suavemente. Despeje imediatamente na forma.
Asse: Leve ao forno por 35-45 minutos (faça o teste do palito). Não abra o forno antes dos 30 minutos. O bolo deve ficar dourado claro por cima.
Cobertura de Ninho: Enquanto o bolo assa, misture em uma panela o leite condensado, Leite Ninho, manteiga e leite. Leve ao fogo baixo mexendo sempre até engrossar (ponto de brigadeiro mole, uns 8-10 minutos). Deixe esfriar um pouco.
Montagem: Depois de frio, desenforme o bolo. Se quiser recheado, corte ao meio e passe o creme. Cubra por cima e polvilhe generosamente Leite Ninho peneirado. Fica com aparência de “neve”.

Dicas de ouro do chefe

Leite Ninho verdadeiro dá o sabor autêntico. Marcas genéricas funcionam, mas o original é imbatível.
Todos os ingredientes em temperatura ambiente = bolo mais alto e fofo.
Quer ainda mais úmido? Regue as camadas com ½ xícara de leite morno misturado com 2 colheres de Leite Ninho.
Forma com furo no meio evita que o centro fique cru.
Conservação: Dura até 5 dias na geladeira (bem embalado). Congela perfeitamente por 30 dias (sem cobertura).
Versão mais rápida: Use a massa só e polvilhe Leite Ninho + açúcar de confeiteiro por cima.

Variações deliciosas

Bolo de Leite Ninho com morango: Camadas de creme + fatias de morango frescos.
Com brigadeiro: Alternar camadas de massa com brigadeiro de chocolate.
Versão mini: Asse em forminhas de cupcake (15-20 minutos).
Sem lactose: Leite vegetal + margarina + Leite Ninho vegetal (existem opções).
Com coco: Adicione ½ xícara de coco ralado na massa.

Informação nutricional aproximada (por fatia com cobertura): Cerca de 380-420 calorias | 8g proteína | 58g carboidratos | 14g gordura.

Esse Bolo de Leite Ninho é daqueles que conquistam pela simplicidade e sabor de infância. Todo mundo pede a receita depois da primeira mordida!

Bom apetite e que seu bolo fique uma nuvem! ☁️🍰✨