Introdução

O Bolo de Cenoura com Iogurte Ă© uma versĂŁo mais leve e Ășmida do clĂĄssico bolo de cenoura brasileiro. O iogurte natural deixa a massa ainda mais macia, fofinha e com textura aveludada, sem perder o sabor doce e reconfortante que todo mundo ama.

Essa receita é pråtica, usa ingredientes simples da despensa e fica pronta rapidinho. A combinação da massa laranja vibrante com a cobertura de brigadeiro cremoso é imbatível. Ideal para o café da manhã, lanche da tarde, piqueniques ou para levar à escola/trabalho.

Ingredientes (forma redonda de 25 cm com furo)

Massa:

  • 3 ovos grandes (em temperatura ambiente)
  • 2 xĂ­caras (chĂĄ) de açĂșcar (400 g)
  • 2 xĂ­caras (chĂĄ) de farinha de trigo (240 g)
  • 2 cenouras mĂ©dias (cerca de 300 g) – raladas
  • 1 xĂ­cara (chĂĄ) de iogurte natural (240 g) – sem açĂșcar
  • Âœ xĂ­cara (chĂĄ) de Ăłleo (120 ml)
  • 1 colher (sopa) cheia de fermento em pĂł
  • 1 colher (chĂĄ) de essĂȘncia de baunilha
  • Pitada de sal

Cobertura de Brigadeiro:

  • 1 lata de leite condensado (395 g)
  • 3 colheres (sopa) de chocolate em pĂł 50%
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • Âœ caixinha de creme de leite (100 g)

Modo de Preparo

  1. Preaqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe uma forma com furo no meio.
  2. Prepare a massa: No liquidificador, bata as cenouras raladas, os ovos, o Ăłleo, o iogurte e a baunilha atĂ© ficar homogĂȘneo. Em uma tigela grande, misture o açĂșcar e a farinha. Despeje a mistura do liquidificador sobre os secos e misture delicadamente. Por Ășltimo, adicione o fermento e incorpore suavemente.
  3. Asse: Despeje a massa na forma e leve ao forno por 35-45 minutos (faça o teste do palito). Deixe esfriar por 10 minutos antes de desenformar.
  4. Faça o brigadeiro: Em uma panela, misture o leite condensado, chocolate em pó e manteiga. Cozinhe em fogo médio mexendo sem parar até engrossar (ponto de brigadeiro mole). Desligue o fogo, adicione o creme de leite e misture bem. Deixe amornar um pouco.
  5. Montagem: Cubra o bolo frio com o brigadeiro e decore com granulado ou raspas de chocolate, se desejar.

Dicas de Ouro

  • Use cenouras frescas e bem raladas para um sabor mais intenso.
  • O iogurte natural deixa o bolo mais Ășmido e leve — nĂŁo substitua por iogurte grego muito firme.
  • NĂŁo bata demais a massa depois de adicionar a farinha para manter a fofura.
  • Brigadeiro mole escorre bonito; se quiser mais firme, cozinhe um pouco mais.
  • Conservação: Dura atĂ© 5 dias na geladeira. Congela bem por atĂ© 30 dias (sem cobertura).

VariaçÔes Deliciosas

  • Bolo de Cenoura com Coco: Adicione Âœ xĂ­cara de coco ralado na massa.
  • Com Nozes: Misture nozes picadas para dar crocĂąncia.
  • VersĂŁo Light: Use iogurte desnatado, açĂșcar mascavo e leite condensado diet.
  • Com Laranja: Adicione raspas de 1 laranja na massa.
  • Mini bolos: Asse em forminhas individuais por 20-25 minutos.

Informação nutricional aproximada (por fatia): Cerca de 320-360 calorias.

ConclusĂŁo

Esse Bolo de Cenoura com Iogurte Ă© uma delĂ­cia leve, Ășmida e cheia de sabor. A cenoura traz doçura natural, o iogurte garante maciez e o brigadeiro completa com aquele toque brasileiro irresistĂ­vel.

Faça hoje e conte nos comentĂĄrios como ficou o seu bolo! Usou cobertura de brigadeiro ou deixou simples? Qual variação vocĂȘ vai testar?

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