🥟 Língua de Sogra – Crocante, Doce e com Recheio Irresistível!

Introdução
A Língua de Sogra é um doce clássico da confeitaria brasileira, muito popular em padarias e festas. Com massa folhada bem crocante, formato alongado que lembra uma língua e recheio cremoso de doce de leite ou goiabada, ela conquista pelo contraste de texturas: crocante por fora e macio por dentro.
Essa receita é mais simples do que parece e rende bastante. Você pode fazer a versão frita (tradicional) ou assada (mais leve). Perfeita para o café da tarde, para vender ou para servir em ocasiões especiais.
Ingredientes (rende cerca de 20-25 unidades)
Massa:

2 xícaras (chá) de farinha de trigo (240 g)
100 g de manteiga ou margarina gelada
1 ovo grande
2 colheres (sopa) de açúcar
1 pitada de sal
4-5 colheres (sopa) de água gelada (aprox.)

Recheio:

300-400 g de doce de leite cremoso ou goiabada derretida

Para finalizar:

Açúcar cristal ou açúcar de confeiteiro para polvilhar
Óleo para fritar (se for a versão frita)

Modo de Preparo

Faça a massa:
Em uma tigela, misture a farinha, o açúcar e o sal.
Adicione a manteiga gelada em cubinhos e misture com as pontas dos dedos até formar farofinha.
Acrescente o ovo e a água gelada aos poucos, misturando até formar uma massa homogênea (não sove muito).
Embale em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
Abra a massa:
Polvilhe farinha na bancada e abra a massa bem fininha (cerca de 2-3 mm de espessura).
Corte e recheie:
Corte retângulos ou ovais (cerca de 8×4 cm).
Coloque uma colher de chá de doce de leite ou goiabada no centro de cada pedaço.
Dobre ao meio e pressione as bordas com um garfo para selar bem.
Frite ou asse:
Versão frita: Aqueça óleo em fogo médio e frite as línguas até ficarem douradas (2-3 minutos de cada lado). Escorra em papel-toalha.
Versão assada: Pincele com ovo batido e asse a 200°C por 15-20 minutos até dourar.

Finalização:
Ainda quentes, passe no açúcar cristal ou polvilhe açúcar de confeiteiro. Sirva mornas ou frias.

Dicas de Ouro

Mantenha a massa sempre gelada para ficar bem folhada e crocante.
Não exagere no recheio para não vazar durante o cozimento.
Use doce de leite firme ou goiabada em pasta para facilitar.
Se a massa ficar muito seca, adicione mais 1 colher de água gelada.
Conservação: Dura até 3 dias em pote fechado. Melhor consumida no mesmo dia.

Variações Deliciosas

Língua de Sogra de Chocolate: Recheie com brigadeiro.
Com Coco: Misture coco ralado no recheio de doce de leite.
Versão Salgada: Recheie com queijo e presunto.
Assada na Airfryer: 200°C por 10-12 minutos.
Mini Línguas: Corte menores para festas e lanches.

Informação nutricional aproximada (por unidade frita):
Cerca de 120-150 calorias.

Conclusão
A Língua de Sogra é um doce que encanta pela crocância e pelo recheio generoso. Fácil de preparar em casa, ela traz todo o sabor das padarias tradicionais e faz sucesso em qualquer ocasião.
Faça hoje e conte nos comentários como ficou a sua versão! Recheou com doce de leite ou goiabada? Preferiu frita ou assada?
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