Introdução

O Pudim Gelado Sem Ovos é uma sobremesa leve, cremosa e refrescante, perfeita para quem não pode ou não quer usar ovos. Com textura aveludada e sabor suave de leite, ele é uma ótima alternativa ao pudim tradicional assado.

Feito com ingredientes simples como leite condensado, amido de milho e creme de leite, fica pronto em poucos minutos e precisa apenas de tempo na geladeira. É ideal para dias quentes, festas ou como sobremesa do dia a dia. Sirva puro, com calda de caramelo ou frutas frescas!

Ingredientes (rende 8-10 porções)

  • 1 lata de leite condensado (395 g)
  • 2 xícaras (chá) de leite integral (480 ml)
  • 1 caixinha de creme de leite (200 g)
  • 4 colheres (sopa) cheias de amido de milho (maizena) – 60 g
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha
  • Pitada de sal

Calda de Caramelo (opcional):

  • 1 xícara (chá) de açúcar (200 g)
  • ½ xícara (chá) de água quente (120 ml)

Modo de Preparo

  1. Prepare a calda (opcional): Derreta o açúcar em uma panela até ficar dourado. Adicione a água quente com cuidado e mexa até dissolver. Despeje em um refratário ou taças individuais. Reserve.
  2. Dissolva o amido: Em uma tigela, misture o amido de milho com ½ xícara de leite frio até ficar sem grumos.
  3. Cozinhe o pudim: Em uma panela, coloque o restante do leite, o leite condensado, o creme de leite, a baunilha e o sal. Leve ao fogo médio mexendo sempre. Quando começar a ferver, adicione a mistura de amido e continue mexendo até engrossar (cerca de 5-8 minutos). O ponto é parecido com um creme de leite engrossado.
  4. Montagem: Despeje o pudim ainda quente sobre a calda (ou direto em taças). Cubra com filme plástico encostado na superfície para não formar película. Leve à geladeira por no mínimo 4 horas (ideal de um dia para o outro).
  5. Sirva: Desenforme com cuidado ou sirva direto nas taças. Decore com raspas de chocolate, canela ou frutas.

Dicas de Ouro

  • Mexa sempre para não formar grumos e não grudar no fundo.
  • O pudim engrossa mais depois de gelado.
  • Quer mais firme? Aumente 1 colher de amido de milho.
  • Para um toque especial, adicione raspas de limão ou coco ralado na mistura.
  • Conservação: Dura até 4 dias na geladeira.

Variações Deliciosas

  • Pudim Gelado de Coco: Substitua parte do leite por leite de coco.
  • Com Chocolate: Adicione 3 colheres de chocolate em pó na panela.
  • De Maracujá: Misture polpa de maracujá no final do cozimento.
  • Com Morango: Sirva com calda de morango por cima.
  • Versão Diet: Use leite condensado diet e creme de leite light.

Informação nutricional aproximada (por porção): Cerca de 220-260 calorias.

Conclusão

Esse Pudim Gelado Sem Ovos é cremoso, refrescante e surpreendentemente fácil de fazer. Perfeito para quem busca uma sobremesa leve e deliciosa sem complicação.

Faça hoje e conte nos comentários como ficou o seu pudim! Usou calda de caramelo ou serviu puro? Qual variação você gostou mais?

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