Introdução

O Bolo Puff-Puff é um bolo de coco delicioso, fofinho e super aromåtico que faz sucesso em padarias, feiras e casas brasileiras. Com massa leve, sabor intenso de coco e aquela crosta dourada por cima coberta de coco ralado, ele é perfeito para o café da manhã, lanche da tarde ou para levar em festas.

A receita é pråtica, assada em forma retangular e rende bastante. O segredo estå na combinação de leite de coco, coco ralado e o ponto certo de dourado para ficar molhadinho por dentro e caramelizado por fora.

Ingredientes (forma retangular 35×25 cm)

  • 4 ovos grandes
  • 2 xĂ­caras (chĂĄ) de açĂșcar (400 g)
  • 3 xĂ­caras (chĂĄ) de farinha de trigo (360 g)
  • 1 xĂ­cara (chĂĄ) de leite de coco (240 ml)
  • 1 xĂ­cara (chĂĄ) de leite integral (240 ml)
  • Âœ xĂ­cara (chĂĄ) de Ăłleo ou manteiga derretida (120 ml)
  • 1 xĂ­cara (chĂĄ) de coco ralado seco (100 g)
  • 1 colher (sopa) cheia de fermento em pĂł
  • 1 colher (chĂĄ) de essĂȘncia de baunilha
  • Pitada de sal

Para finalizar:

  • Âœ xĂ­cara de coco ralado (para polvilhar)
  • 2 colheres (sopa) de açĂșcar cristal ou refinado (para caramelizar a superfĂ­cie)

Modo de Preparo

  1. Preaqueça o forno a 180°C. Unte bem uma forma retangular com manteiga e farinha (ou use papel-manteiga).
  2. Bata a massa: Na batedeira, bata os ovos, o açĂșcar e o sal por 6-8 minutos atĂ© ficar clara e fofa. Adicione o Ăłleo, o leite, o leite de coco e a baunilha. Misture bem. Acrescente a farinha peneirada e o coco ralado. Misture delicadamente. Por Ășltimo, adicione o fermento e incorpore suavemente.
  3. Asse: Despeje a massa na forma e espalhe uniformemente. Polvilhe coco ralado por cima e um pouco de açĂșcar cristal. Leve ao forno por 35-45 minutos ou atĂ© dourar bem (faça o teste do palito).
  4. Finalização: Ainda quente, polvilhe mais coco ralado por cima. Deixe esfriar antes de cortar em quadrados.

Dicas de Ouro

  • Quanto mais coco ralado, mais sabor e textura.
  • Para ficar mais molhadinho, regue com leite de coco morno apĂłs assar.
  • NĂŁo abra o forno antes de 30 minutos para nĂŁo murchar.
  • Quer mais dourado? Nos Ășltimos 10 minutos aumente para 200°C.
  • Conservação: Dura atĂ© 5 dias bem embalado em temperatura ambiente ou na geladeira.
  • VersĂŁo na airfryer: Use forma menor e asse a 160°C por 25-30 minutos.

VariaçÔes

  • Bolo Puff-Puff com Coco Fresco: Substitua parte do coco seco por coco fresco ralado.
  • Com Leite Condensado: Regue com leite condensado misturado com leite de coco depois de assado.
  • Puff-Puff de Abacaxi: Adicione pedaços de abacaxi na massa.
  • VersĂŁo low carb: Use farinha de coco + adoçante culinĂĄrio.

Informação nutricional aproximada (por quadrado): Cerca de 220-260 calorias.

ConclusĂŁo

O Bolo Puff-Puff é daqueles bolos que enchem a casa de aroma e o coração de alegria. Fåcil de fazer, lindo de apresentar e delicioso do começo ao fim. Uma receita que vira tradição na sua cozinha!

Faça hoje e me conte nos comentĂĄrios como ficou o seu bolo. Ficou bem douradinho como na foto? Qual variação vocĂȘ vai experimentar?

Compartilhe com quem ama bolo de coco e receitas caseiras simples!