Introdução
O Pão de Leite Condensado é um dos pães doces mais queridos da cozinha brasileira. Com a adição do leite condensado, ele fica extremamente macio, úmido e com um sabor doce suave que lembra pão de padaria.
Perfeito para o café da manhã com manteiga, para fazer sanduíches doces ou simplesmente para comer puro. Essa receita rende um pão grande ou vários pãezinhos e fica delicioso por vários dias. É uma ótima opção para quem ama pães caseiros macios e aromáticos.
Ingredientes (1 pão grande ou 12-15 pãezinhos)
- 1 lata de leite condensado (395 g)
- 1 xícara (chá) de leite morno (240 ml)
- 2 ovos grandes
- 3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina (45 g)
- 1 colher (sopa) de fermento biológico seco (10 g)
- 1 colher (chá) de sal
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- 4 a 4 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo (480-540 g)
Para pincelar:
- 1 gema + 1 colher (sopa) de leite
- Açúcar cristal para polvilhar (opcional)
Modo de Preparo
- Ative o fermento: Em uma tigela grande, misture o leite morno, 2 colheres de sopa de açúcar (retiradas do leite condensado) e o fermento biológico. Deixe descansar por 8-10 minutos até formar espuma.
- Faça a massa: Adicione o leite condensado, os ovos, a manteiga, o sal e a baunilha. Misture bem. Vá acrescentando a farinha aos poucos até formar uma massa macia que desgrude das mãos (uns 8-10 minutos de sova). A massa deve ficar elástica e ligeiramente grudenta.
- Fermentação: Cubra a massa e deixe descansar em local abrigado por 1 hora ou até dobrar de volume.
- Modele: Divida a massa em porções (se quiser pãezinhos) ou modele um pão grande. Coloque em forma untada. Cubra e deixe crescer por mais 30-40 minutos.
- Asse: Preaqueça o forno a 180°C. Pincele com a gema misturada com leite e polvilhe açúcar cristal. Asse por 30-40 minutos (pãezinhos) ou 45-55 minutos (pão grande) até dourar bem.
- Finalização: Retire do forno e pincele com manteiga derretida para ficar brilhante. Deixe esfriar sobre grade.
Dicas de Ouro
- Leite condensado deixa o pão úmido por mais tempo.
- Sove bem para desenvolver o glúten e ficar fofinho.
- Se a massa ficar muito mole, adicione farinha aos poucos.
- Para pão mais doce, aumente um pouco o açúcar.
- Conservação: Dura até 5 dias em saco plástico. Congele fatiado por até 30 dias.
Variações Deliciosas
- Pão de Leite Condensado com Coco: Adicione ½ xícara de coco ralado na massa.
- Com Queijo: Coloque cubinhos de queijo minas no centro dos pãezinhos.
- Pão de Leite Condensado com Canela: Polvilhe canela com açúcar antes de assar.
- Versão Mini: Faça bolinhas pequenas para lanches ou festas.
- Sem lactose: Use leite condensado e leite vegetal + margarina vegetal.
Informação nutricional aproximada (por fatia): Cerca de 180-220 calorias.
Conclusão
Esse Pão de Leite Condensado é puro conforto: doce na medida certa, macio e com aroma que enche a casa. Uma receita que vira tradição na sua cozinha e agrada toda a família.
Faça hoje e conte nos comentários como ficou o seu pão! Usou coco ou queijo? Ficou bem fofinho?
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